@distelfliege du schaust gordon ramsay? :D
@syndikalista ja.. guilty pleasure. bin voll drauf hängen geblieben!
@distelfliege du kennst Jaques Pepin?
@syndikalista nope - harold mcgee auch nciht, danke für die tips! :)
@distelfliege das ist u.a. seit 3 jahren meine form der meditation: Kochen und Brotbacken. Gerne auch in Biografischer Form. Hat halt nen super Zugang zur Technikgeschichte und von dem Aspekt bau ich mir einen Zugang zu den themen.
@syndikalista ich bin bäckerin ;) ich mag bei ramsay dass es ein echtes produktions-setting ist so richtig mit restaurantbetrieb und dass er wirklich den beruf liebt und alles gut machen will, und gute qualität benutzt.
@distelfliege ich weiß nicht ob du issues mit fleisch hast, aber kennst du das Scott Rea Projekt auf Youtube? Der Mann ist seit 20 Jahren Fleischermeister in UK und hat angefangen den Leuten zu zeigen was er macht.
@syndikalista oh spanned. ich bin zwar vegetarierin aber hab keine issues mit fleisch. ich mag handwerk an sich.
@syndikalista du kennst dich voll aus :D \o/ 🍲
@distelfliege Naja, ich lese Küchenbiografien seit 3 Jahren (mit Bourdain damals angefangen), und wenn man ein wenig Zeit investiert, bleibt was hängen. Und wie gesagt, für mich ist es eine praktik der manuellen und geistigen meditation
@distelfliege Es gibt noch eine ganze reihe französischer und spanischer YT-Channels von Küchen-Chefs und die es werden wollen. Oh und Magnus Nielssen ist einer der Spannendsten Köche und Chefs, von dem man Sachen auf YT findet.