Ce soir, tempeh laqué au sirop d'érable :d

@chamsz ho, jamais tenté le tempeh ! Ça a un goût à la base, ou c’est comme le tofu ? Ça se trouve dans les magasins bios ?

@gordon pas tous les magasins bio malheureusement, mais ça là que tu as le plus de chance de le dénicher (rayon frais). Ca se décline en deux versions : nature ou fumé (que je préfère nettement). Ca a plus de goût que le tofu, et une texture très différente, ferme, qui éclate sous la dent. Ca se mange plus facilement seul que le tofu.

@chamsz cool, j’ai envie de tester. Tu peux partager ta recette le tempeh laqué ? (et des photos :p )

@chamsz hop, rajout de @Saphyr dans la conversation pour pouvoir la retrouver :p

@gordon @Saphyr c'est super facile. Pour 2, tu découpes un tempeh fumé en gros dés (moi je préfère celui qui a une forme de saucisson, il est de meilleure qualité). Tu le fais mariner 20 minutes avec 3 CS de tamari et 3 cs de sirop d'érable. Tu verses le tout dans une poele chaude légèrement huilée. Tu fais cuire en remuant. Au bout d'un moment ça va caraméliser et la sauce va laquer le tempeh. Il ne va plus rester de liquide. Tu verses un peu de sésame blanc qui va se coller dessus. Moi je mange ça avec du riz.

@chamsz @Saphyr hm du coup, question de novice, le tamari c’est complètement différent de la sauce soja vendue sous ce nom simple ?

@gordon @Saphyr non, c'est pareil, mais il faut faire gaffe aux ingrédients de la "sauce soja" commercialisée sous ce nom, tu peux avoir des surprises...