Est-ce la version anglaise, puisqu'il s'agit de la langue parlée par les acteurs principaux ?
Le français, puisqu'elle a été dirigée par Sergio Leone qui parlait assez mal anglais ?
Ou la version italienne, puisqu'il s'agit-là de la langue natale du réalisateur ?

Sachant que le son n'était pas (ou rarement) enregistré pendant le tournage et donc que de toute façon, tout a été doublé par la suite.