@numendil En Allemagne, les gens ont plutôt l'habitude de payer les grosses sommes en espèce, comme lors de l'achat d'une voiture. L'existence du billet de 500€ est principalement due à l'Allemagne (la BCE souhaiterait s'en débarrasser).
En France, les commerçants ne peuvent pas refuser les espèces tant que la somme reste sous le seuil du maximum de paiement en espèce. Par contre, ils peuvent demander de faire l'appoint.